Ce qui pousse ici
Barbariga
15 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
À Barbariga, dans la plaine bressane, l'eau a dicté la table : une riziculture historique, florissante jusqu'au XVIIIe siècle, y a laissé une empreinte agraire unique. Ce terroir humide et fertile, propice aux herbages d'élevage, est le berceau de 15 dénominations protégées. Parmi elles brille le Provolone Valpadana DOP, un fromage dont la zone de production englobe 726 communes. Ce même sol nourrit la confection des pâtes farcies locales, rappelant que chaque recette puise son identité dans cette ancienne confluence hydrologique de Lombardie.
Commune