Ce qui pousse ici
Lavenone
15 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Dans le relief alpin de la Valle Sabbia, le village de Lavenone tire profit d'un climat montagnard brescian propice à l'affinage. Ce terroir d'altitude accueille 15 dénominations d'origine protégées. Parmi elles, le Provolone Valpadana DOP exprime ici sa typicité de pâte filée, aux côtés du Salva Cremasco DOP. L'élevage dans cette vallée escarpée façonne des fromages uniques, où les contraintes du territoire dictent des méthodes de production rigoureuses. C’est dans ces montagnes de Lombardie que s’ancre ce patrimoine, dont l'aire de production englobe 726 communes environnantes.
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