Ce qui pousse ici
Maclodio
15 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Le territoire de Maclodio, célèbre pour la grande bataille de 1427 qui redessina les frontières lombardes, s'illustre aujourd'hui par sa vocation laitière au cœur de la plaine de Brescia. Ce terroir historique, marqué par des siècles de transhumance, nourrit la production de 15 dénominations protégées. Parmi elles, le Provolone Valpadana DOP exprime ici toute sa typicité de caillé étiré, aux côtés du Quartirolo Lombardo DOP, un fromage de caractère façonné par les herbes d'automne. Ces plaines autrefois disputées par les armées sont devenues le berceau d'une excellence fromagère rigoureuse, où le savoir-faire pastoral répond aux exigences des amateurs d'AOP.
Commune