Ce qui pousse ici
Magasa
15 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
À la frontière historique avec le Trentin, l'isolement montagnard de Magasa façonne des microclimats propices à l'affinage. Ce terroir d'altitude, le moins peuplé de la province de Brescia, insuffle un caractère unique aux fromages d'alpage. Parmi les 15 dénominations protégées qui se croisent sur ce territoire escarpé, le Provolone Valpadana DOP s'impose en tête d'un terroir partagé avec seulement 726 communes. La rigueur des hivers alpins et la richesse des pâturages locaux se reflètent également dans la maturation lente du Taleggio DOP, exprimant ici une complexité aromatique que les amateurs de grands AOP sauront apprécier.
Commune