Ce qui pousse ici
Marone
15 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Marone, commune bresciane de 3090 habitants, tire son identité agropastorale de son relief préalpin en Lombardie. Ce climat de transition favorise l'affinage de 15 appellations protégées. Parmi elles, le Provolone Valpadana AOP se distingue comme la plus locale, restreinte à une zone de 726 communes. Ce fromage à pâte filée exprime ici sa typicité singulière aux côtés du Salva Cremasco AOP, bénéficiant de microclimats propices au développement des flores microbiennes d'affinage. Ces conditions géographiques précises dictent la maturation de ces spécialités, faisant de cette localité bresciane un conservatoire de savoir-faire fromagers spécifiques.
Commune