Ce qui pousse ici
Monno
15 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Érigé sur les pentes alpines de la Val Camonica, le village de Monno tire de son relief bressan une rigueur propice aux productions d'altitude. Ce climat montagnard spécifique façonne le caractère des produits locaux, permettant à cette commune d'intégrer l'aire de production de 15 dénominations protégées. Parmi elles, le Provolone Valpadana DOP trouve ici des conditions d'affinage optimales, où l'air frais des sommets régule naturellement la maturation de sa pâte filée. Ce microclimat de la vallée garantit la typicité de cette AOP, préservant un savoir-faire pastoral propre à ce territoire transalpin.
Commune