Ce qui pousse ici
Orzivecchi
15 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Dans cette commune de la province de Brescia peuplée de 2 528 habitants, les sols alluviaux de la plaine lombarde offrent les pâturages riches nécessaires à l'élevage laitier intensif. C’est précisément ici que s'élabore le Provolone Valpadana DOP, fromage de garde dont l'aire de production s'étend sur 726 municipalités. Le territoire d'Orzivecchi, véritable carrefour agroalimentaire avec ses 15 dénominations d'origine protégées, réunit les conditions de microclimat et d'humidité requises pour le salage et l'affinage du Salva Cremasco DOP, une autre spécialité fromagère locale hautement valorisée par les connaisseurs d'AOP.
Commune