Ce qui pousse ici
Paitone
15 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Cette localité bresciane de quelque 2 240 habitants tire sa force de son terroir collinaire lombard. Paitone concentre aujourd'hui 15 dénominations protégées, au premier rang desquelles brille le Provolone Valpadana DOP. Ce fromage d'exception, dont la zone s'étend sur 726 communes, trouve ici des sols argileux spécifiques qui façonnent la qualité du lait local. En s'associant au Salva Cremasco DOP, cette production de fromage à pâte filée démontre comment la géographie de ces collines et le savoir-faire des éleveurs locaux ont fait de Paitone un bastion fromager incontournable.
Commune