Ce qui pousse ici
Pompiano
15 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Dans la plaine de Brescia, le territoire de Pompiano et ses 3 769 habitants tirent leur force de sols limoneux irrigués, propices à l'élevage bovin. Cette herbe grasse alimente la production de 15 appellations reconnues. Parmi elles, le Provolone Valpadana DOP, produit au sein d'une aire de 726 communes, exprime ici sa texture filée caractéristique. Le Salva Cremasco DOP, un fromage à pâte crue typique de ces plaines lombardes, y puise également son identité. Ce carrefour laitier historique illustre comment l'abondance d'eau bresciane a façonné des AOP fromagères rigoureuses.
Commune