Ce qui pousse ici
Roccafranca
15 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Établie dans la plaine bressane en Lombardie, Roccafranca tire sa vocation gastronomique de ses prairies d'élevage hautement productives. Ce terroir alluvial spécifique dicte le caractère de ses fleurons laitiers, à commencer par le Provolone Valpadana DOP, dont l'aire de production s'étend sur 726 communes. Au total, ce territoire de la province de Brescia rassemble 15 dénominations d'origine, incluant également le Salva Cremasco DOP. Les sols humides et fertiles fournissent ici un fourrage riche, indispensable à la qualité du lait cru requis pour l'affinage de ces AOP fromagères.
Commune