Ce qui pousse ici
Roncadelle
15 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Aux portes occidentales de Brescia, la commune de Roncadelle concentre une dynamique fromagère historique. Cette situation géographique en lisière immédiate de la métropole lombarde favorise l'affinage et la commercialisation de 15 dénominations protégées. Parmi elles, le Provolone Valpadana DOP constitue le fleuron le plus local, s'appuyant sur une zone de production de 726 communes. Ce fromage à pâte filée emblématique, côtoyant le Salva Cremasco DOP, incarne le génie laitier de la plaine. Ici, la rigueur de chaque cahier des charges garantit un niveau d'excellence digne des plus grandes AOP.
Commune