Ce qui pousse ici
Serle
15 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Serle, commune des Préalpes de Brescia, repose sur l'Altopiano di Cariadeghe, un plateau karstique dont les formations géologiques et la flore endémique sculptent un terroir distinct. C'est ici, dans ce contexte unique, que s'épanouissent les conditions propices à pas moins de 15 indications géographiques protégées. Parmi elles, la production de fromages trouve un écho particulier. Le Provolone Valpadana DOP, dont la zone s'étend sur 726 communes, ainsi que le Salva Cremasco DOP et le Quartirolo Lombardo DOP, témoignent de cette symbiose entre savoir-faire et environnement local, où les pâturages de l'Altopiano imprègnent le lait de leurs nuances.
Commune