Ce qui pousse ici
Villachiara
15 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Au cœur de la plaine lombarde, au sein de la province de Brescia, Villachiara est un pivot pour l'expression d'une typicité fromagère unique. Ce territoire, marqué par ses vastes étendues agricoles et ses particularités pédoclimatiques, forge le caractère d'appellations emblématiques. Il est l'un des lieux de naissance du Provolone Valpadana DOP, dont la zone de production s'étend sur 726 communes. Pas moins de 15 dénominations protégées se croisent ici, incluant le Salva Cremasco DOP, un fromage à pâte molle dont l'histoire et les techniques de fabrication sont intrinsèquement liées à ces terres. La synergie entre l'environnement et le savoir-faire local y garantit une identité gustative propre.