Ce qui pousse ici
Cozzo
14 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Implanté en Lomellina occidentale, à l'approche de la rive gauche du Sesia, le territoire de Cozzo, dans la province de Pavie, est un creuset essentiel pour la richesse gastronomique. C'est ici que le microclimat et les sols spécifiques, alliés à un savoir-faire séculaire, forgent l'identité de pas moins de 14 dénominations protégées. Parmi elles, le Salame d'oca di Mortara IGP tire son caractère unique de cette terre d'élevage particulière. De même, le Quartirolo Lombardo DOP et la Coppa di Parma IGP trouvent ici les conditions idéales pour leur élaboration, ancrant profondément Cozzo dans la cartographie des produits d'origine.
Commune