Lardirago

Dans le Pavese oriental, sur la rive gauche de l'Olona, Lardirago, commune de la province de Pavie, est un point névralgique pour des dénominations d'origine. Ce territoire lombard unique, par sa géographie et son histoire agraire, offre un milieu singulier propice à la maturation et à l'affinage. On y recense 14 appellations protégées, attestant de la richesse locale. Le micro-climat spécifique, combiné aux savoir-faire transmis, forge le caractère de produits phares. Ainsi, la Coppa di Parma IGP, dont la zone s'étend sur 439 communes, y trouve un lieu d'expression idéal. De même, le Quartirolo Lombardo DOP y développe ses saveurs si particulières, fruit d'un ancrage profond dans cette terre. Lardirago est un témoin concret de ce que le terroir et l'histoire peuvent engendrer de meilleur.