Ce qui pousse ici
Scaldasole
14 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
À Scaldasole, petit bourg lombard de 858 habitants niché dans la province de Pavie, la terre et le climat sculptent une identité culinaire unique. C'est ici que s'épanouit la production de la Coppa di Parma IGP, charcuterie au caractère affirmé, ainsi que le Salame d'oca di Mortara IGP, aux racines ancrées dans la Lomellina voisine. L'humidité ambiante et la tradition séculaire de l'élevage contribuent également à l'excellence de fromages comme le Taleggio DOP et le Quartirolo Lombardo DOP. Ce berceau gastronomique abrite au total 14 dénominations protégées, un témoignage éloquent de la richesse de son terroir.
Commune