Ce qui pousse ici
Spessa
14 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
À Spessa, au sud du Pavese, la proximité du Pô, juste avant la confluence de l'Olona, forge un terroir distinct. Cette géographie singulière fait d'elle un berceau privilégié pour 14 appellations d'origine protégées ou indications géographiques, dont la renommée Coppa di Parma IGP, une charcuterie dont l'aire de production s'étend sur seulement 439 communes. L'environnement humide et les sols alluviaux spécifiques de cette portion de la plaine lombarde offrent les conditions idéales non seulement pour la Coppa, mais aussi pour des fromages comme le Quartirolo Lombardo DOP. C'est ici que le climat et l'histoire agricole ont convergé pour définir l'identité gustative de la région.