Ce qui pousse ici
Valle Salimbene
14 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Au sud du Pavese lombard, là où le Tessin rencontre le Pô, Valle Salimbene forge son identité. Ce microclimat particulier et les caractéristiques de ses terres font de ce village un terroir singulier, berceau de 14 appellations d'origine protégée. Parmi elles, le Salame d'oca di Mortara IGP s'y distingue, bénéficiant des conditions idéales de maturation. Les sols alluviaux et l'humidité spécifique des abords fluviaux confèrent à ses produits charcutiers et fromagers une singularité irréductible, garantissant une authenticité propre à ce seul lieu.
Commune