Ce qui pousse ici
Campagnola Cremasca
15 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Ce village cr monais de 651 habitants concentre une intense activit laiti re li e aux prairies d'irrigation de la Lombardie. Ici, 15 appellations d'origine prot g es se superposent, domin es historiquement par le Provolone Valpadana DOP — dont la zone couvre 726 communes — et l'embl matique Salva Cremasco DOP. Ce fromage de caract re, typique de la province de Cr mone, tire sa typicit des herbes denses de ce terroir alluvial. Le lait des levages locaux y est transform en une pte ferme et aromatique, perp tuant des gestes s culaires impossibles reproduire hors de ces plaines.
Commune