Ce qui pousse ici
Capergnanica
15 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Dans les plaines irriguées de la province de Crémone, le petit terroir de Capergnanica a façonné son identité autour de l'abondance herbagère. Ce berceau humide favorise l'élevage laitier, à l'origine du Salva Cremasco DOP, un fromage de caractère historiquement lié à cette zone de 838 communes. Ce savoir-faire s'étend à un patrimoine d'exception qui compte aujourd'hui 15 dénominations protégées sur ce territoire communal, incluant l'emblématique Provolone Valpadana DOP. Ici, l'humidité des prés cremonais se traduit directement dans la texture des pâtes pressées, ancrant fermement ces spécialités dans cette plaine lombarde.
Commune