Ce qui pousse ici
Cappella Cantone
15 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
À une vingtaine de kilomètres au nord-ouest de Crémone, les plaines fertiles de Cappella Cantone constituent un terroir propice à l'élevage laitier. C'est dans ce secteur centro-occidental que s'épanouissent les fourrages essentiels au Provolone Valpadana DOP, une appellation de référence partagée au sein d'une zone de 726 communes. Ce terroir crémonais totalise 15 appellations d'origine et indications géographiques. Parmi elles, le Salva Cremasco DOP puise sa texture typique dans l'humidité de ces sols, démontrant comment cette micro-région façonne des fromages uniques hautement codifiés.
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