Ce qui pousse ici
Casaletto Ceredano
15 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Dans les plaines crémonaises, le village de Casaletto Ceredano, peuplé d'un millier d'habitants, tire son identité culinaire de la transformation laitière. Ici s'épanouit le Salva Cremasco DOP, un fromage rustique lié à une zone de 838 municipalités, dont les herbes de fauche locales nourrissent les troupeaux de vaches. Ce terroir de Lombardie concentre 15 appellations protégées, au premier rang desquelles figure le Provolone Valpadana DOP. L'abondance historique de l'eau dans cette plaine irrigue des prés permanents, garantissant le lait cru riche, indispensable à la texture et au goût unique de ces fromages locaux.
Commune