Ce qui pousse ici
Casalmorano
15 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Au sein des plaines d'élevage de la province de Crémone, la commune de 1 739 habitants de Casalmorano tire sa force de ses terres d'eau et de fourrages. Ce terroir propice aux grands affinages laitiers donne naissance à 15 appellations protégées. Ici s'épanouissent le Provolone Valpadana DOP, caractérisé par sa pâte filée historique, et le Salva Cremasco DOP, un fromage de caractère lié à la transhumance hivernale. Ces AOP d'exception illustrent la vocation fromagère d'un sol argileux, où la maîtrise de l'humidité locale dicte depuis des siècles la texture et la saveur unique de chaque meule.
Commune