Ce qui pousse ici
Castelverde
15 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Dans la plaine lombarde de Crémone, le territoire de Castelverde tire sa vocation fromagère de sols alluviaux propices aux fourrages. Cette commune rassemble 15 dénominations d'origine protégées. Parmi elles, le Provolone Valpadana DOP s'impose en maître, issu d'un savoir-faire de pâte filée partagé sur une zone de 726 communes. L'humidité locale façonne également le Salva Cremasco DOP, fromage à croûte lavée typique de cette micro-région. Pour le connaisseur habitué aux critères stricts des AOP, Castelverde représente un pôle d'affinage singulier, déterminé par son climat de basse plaine et sa culture laitière séculaire.
Commune