Ce qui pousse ici
Castelvisconti
15 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Bordé par les prairies humides du parc de l'Oglio Nord, Castelvisconti tire sa force agricole de ce corridor fluvial crémonais. L'herbe grasse de ces plaines irriguées alimente les troupeaux à l'origine du Provolone Valpadana DOP, un fromage à pâte filée dont la zone s'étend sur 726 communes. Ce microclimat de la vallée de l'Oglio se révèle idéal pour le développement de la flore lactique locale, essentielle au Salva Cremasco DOP. Au total, ce terroir de Lombardie réunit 15 appellations protégées, prouvant que ce carrefour d'eaux douces détermine la typicité de sa production fromagère.
Commune