Ce qui pousse ici
Corte de' Frati
15 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Au sein de ce terroir crémonais de treize cents habitants, l'abondance des plaines alluviales nourrit une vocation laitière d'exception. C'est ici que s'épanouit le Provolone Valpadana DOP, une pâte filée emblématique dont le caractère s'affine au rythme du climat local. Ce savoir-faire s'étend également au Salva Cremasco DOP, un fromage singulier né des transhumances historiques. Au total, la commune de Corte de' Frati bénéficie de 15 appellations d'origine protégées. Cette concentration s'explique par la richesse des sols de la vallée, propices à des fourrages d'une qualité rare indispensables à la typicité de ces fleurons laitiers.
Commune