Ce qui pousse ici
Gabbioneta-Binanuova
15 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Au cœur de la plaine agricole de Crémone, le village de Gabbioneta-Binanuova abrite une communauté de 854 habitants intimement liée à l'élevage bovin. C'est l'abondance de fourrage sur ces terres d'alluvions qui explique la naissance du Provolone Valpadana DOP, fromage à pâte filée dont l'aire de production est limitée à 726 communes. La texture et la typicité de cette AOP, tout comme celles du Salva Cremasco DOP, découlent directement des microclimats humides de cette zone de Lombardie. Ici, la gestion historique de l'eau façonne des herbagers d'une qualité idéale pour la production laitière.
Commune