Ce qui pousse ici
Gerre de' Caprioli
16 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Sur les plaines fluviales de la province de Crémone, cette communauté de treize cents habitants bénéficie d'un microclimat humide idéal pour l'élevage et l'affinage. Cette influence fluviale explique pourquoi Gerre de' Caprioli réunit 16 dénominations protégées. Ici s'épanouit le Provolone Valpadana DOP, un fromage à pâte filée dont le caractère est forgé par les fourrages de ces plaines irriguées. La Coppa di Parma IGP y trouve également ses conditions d'élection, sa maturation étant régulée par les brises régulières du Pô. L'interaction historique de la terre et de l'eau définit l'identité gustative de cette enclave crémonaise.
Commune