Ce qui pousse ici
Montodine
15 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Dans le terroir de Montodine, commune crémonaise comptant à peine 2390 habitants, l'humidité des sols de la plaine favorise un élevage laitier à l'origine de 15 appellations protégées. Ce site lombard donne naissance au Provolone Valpadana DOP, fromage à pâte filée dont la zone s'étend sur 726 communes, et au Salva Cremasco DOP. Les fourrages gorgés de nutriments issus de ces plaines confèrent au lait la richesse nécessaire pour développer les profils aromatiques intenses exigés par les connaisseurs de grands fromages AOP.
Commune