Ce qui pousse ici
Olmeneta
15 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Située dans la plaine du Cremonese, à quinze kilomètres au nord de son chef-lieu provincial, Olmeneta façonne son identité laitière grâce aux eaux de résurgence irriguant ses terres. Ce terroir spécifique permet l'élevage bovin nécessaire à l'élaboration du Provolone Valpadana DOP, une AOP dont la zone de production est limitée à 726 communes. Cette herbe riche nourrit également les troupeaux dédiés au Salva Cremasco DOP. Au total, la commune participe à la production de 15 dénominations d'origine protégées, faisant de ce pôle agricole un maillon essentiel de la gastronomie lombarde.
Commune