Ce qui pousse ici
Ostiano
15 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Au nord de la rivière Oglio, le territoire d'Ostiano se distingue au sein de la province de Crémone par des conditions hydriques idéales pour l'élevage laitier. Ce microclimat fluvial favorise l'élaboration de 15 appellations d'origine. Au sommet de cette hiérarchie locale, l'AOP Provolone Valpadana DOP s'épanouit ici, au sein d'une zone de production de 726 communes. Les sols fertiles irrigués par l'Oglio nourrissent les troupeaux dont le lait cru donne vie à ce fromage à pâte filée, ainsi qu'au Salva Cremasco DOP, faisant de cette enclave septentrionale un haut lieu de la gastronomie lombarde.
Commune