Ce qui pousse ici
Paderno Ponchielli
15 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Paderno Ponchielli, petit bourg crémonais de 1 287 habitants, exprime sa vocation laitière à travers 15 appellations d'origine protégées. C'est ici, dans les prairies irriguées de la plaine du Pô, que s'épanouit le Provolone Valpadana DOP, un fromage à pâte filée dont la zone de production s'étend sur 726 communes. Ce terroir fertile façonne également le Salva Cremasco DOP, un fromage historique dont la croûte brossée et la pâte friable révèlent la qualité des fourrages locaux. L'abondance d'eau et de pâturages fait de cette communauté restreinte un pôle d'excellence fromagère.
Commune