Ce qui pousse ici
Pescarolo ed Uniti
15 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Pescarolo ed Uniti, dont les racines remontent à l'Antiquité romaine entre le bourg principal et le hameau de Castelnuovo del Vescovo, conjugue depuis toujours terres arables et élevage laitier. Ce terroir crémonais donne naissance au prestigieux Provolone Valpadana DOP, un fromage de caractère dont l'aire de production stricte s'étend sur 726 communes. Ce savoir-faire local, complété par l'affinage rigoureux du Salva Cremasco DOP, tire sa typicité de la richesse des fourrages de la plaine du Pô, offrant des profils aromatiques uniques très recherchés par les amateurs de grands crus fromagers.
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