Pozzaglio ed Uniti

Ce micro-terroir de la plaine de Crémone, habité par seulement 1415 résidents, puise son identité herbagère dans les sols fertiles de la basse Lombardie. C’est ici que s'épanouit le Provolone Valpadana DOP, un fromage d'exception dont la zone d'élaboration stricte s'étend sur 726 communes. Ce terroir alluvial nourrit également le Salva Cremasco DOP, une spécialité locale affinée selon des méthodes ancestrales. Le climat humide favorise des fourrages denses, indispensables pour obtenir le lait riche nécessaire à ces fleurons laitiers, faisant de ce petit bourg un maillon essentiel de la gastronomie fromagère italienne.