Ce qui pousse ici
Salvirola
15 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Dans la plaine crémonaise, ce terroir de moins de mille deux cents habitants tire sa force de ses terres d'eaux et de pâturages. C'est ici que s'épanouit le Provolone Valpadana DOP, un fromage à pâte filée d'exception dont la zone de production s'étend sur 726 communes. Ce microclimat humide et herbeux favorise également l'élaboration du Salva Cremasco DOP, une appellation locale limitée à 838 municipalités. Salvirola transforme l'or blanc de ses fermes en trésors de garde, où le savoir-faire fromager s'exprime avec une précision historique.
Commune