Erbè

C'est dans les terres irriguées de cette commune de la province de Vérone, forte de ses 1 916 habitants, que s'épanouit le fleuron de la gastronomie locale : le Riso Nano Vialone Veronese IGP. Ce riz de grande valeur, dont la zone de production se limite strictement à 24 municipalités, puise sa texture unique dans les sources de résurgence de la plaine. Ce milieu particulièrement humide profite aussi à une autre spécialité, le Radicchio di Verona IGP. Au total, ce terroir agricole concentre 17 dénominations protégées de premier plan, affirmant une identité gastronomique hautement spécialisée.