Ce qui pousse ici
San Mauro di Saline
20 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Ce micro-territoire véronais de moins de 600 habitants exprime son identité viticole à travers 20 dénominations protégées. Le relief de San Mauro di Saline favorise une viticulture de coteau indispensable à l'élaboration du Recioto della Valpolicella DOCG, un vin liquoreux obtenu par passerillage et restreint à une zone de 19 communes. L'altitude de ce terroir de moyenne montagne apporte aux cépages locaux la fraîcheur nocturne requise pour structurer la concentration en sucres de l'appellation, distinguant nettement ses versants des plaines environnantes.
Commune
Né sur cette terre
DOCGAmarone della ValpolicellaIGBrandy italianoIGPCotechino ModenaDOCdelle VenezieDOCGardaDOPGrana PadanoIGGrappaIGGrappa venetaIGPMortadella BolognaDOPProvolone ValpadanaDOCGRecioto della ValpolicellaIGPSalame CremonaDOPSalamini italiani alla cacciatoraIGTTrevenezieDOCValpolicellaDOCValpolicella RipassoIGTVenetoDOPVeneto ValpolicellaIGTVeronaIGPZampone Modena