Ce qui pousse ici
Besenzone
13 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Situé dans la province de Plaisance, en Émilie-Romagne, Besenzone est l'un des 946 lieux où s'exprime un terroir particulièrement propice à l'élaboration de salaisons d'exception. Ce petit territoire, bien que comptant une population modeste, chevauche pas moins de 13 appellations protégées. C'est ici que les conditions microclimatiques et un savoir-faire transmis depuis des générations confèrent son caractère unique à la Pancetta Piacentina DOP et à la Coppa Piacentina DOP, des produits dont la zone de production est restreinte à seulement 46 communes. Le Salame Piacentino DOP, reconnu sur une aire légèrement plus vaste, y trouve également ses racines profondes, témoignant de l'ancrage local de ces spécialités emblématiques de la gastronomie piacentine.