Ce qui pousse ici
Farini
13 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Niché dans l'Apennin ligure, à la confluence des Vals Nure et Perino, Farini est une localité distincte de la province de Piacenza. Cette situation géographique, avec ses reliefs spécifiques et ses courants d'air singuliers, forge un environnement propice à l'élaboration de salaisons d'exception. C'est sur ce terroir que naissent 13 appellations protégées. Parmi les plus emblématiques, la Pancetta Piacentina DOP et la Coppa Piacentina DOP, dont l'aire de production couvre précisément 46 communes, tirent leur identité unique de ces conditions locales. Le Salame Piacentino DOP, une autre spécialité locale, y trouve également sa juste expression.
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