Ce qui pousse ici
Ottone
13 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
À Ottone, petite commune de 392 habitants sise dans la province de Plaisance en Émilie-Romagne, se forgent des trésors gastronomiques d'une authenticité singulière. Le territoire, bien que modeste, est un foyer pour 13 dénominations protégées. Parmi elles, la Pancetta Piacentina DOP et la Coppa Piacentina DOP, dont la zone de production se limite à 46 municipalités, trouvent ici des conditions idéales. La Salame Piacentino DOP complète ce panorama charcutier, enraciné dans un terroir distinct. C'est la conjonction des savoir-faire ancestraux et d'un microclimat piacentin qui façonne ces produits emblématiques, leur conférant une signature gustative indissociable de ce coin d'Italie.