Ce qui pousse ici
Zerba
13 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Nichée dans la province de Piacenza, en Émilie-Romagne, la petite commune de Zerba, forte de ses 65 habitants, est un point névralgique de la carte gastronomique. C'est ici, au cœur d'un territoire délimité à seulement 46 communes, que naissent la Pancetta Piacentina DOP et la Coppa Piacentina DOP, ainsi que le Salame Piacentino DOP. La spécificité de ces charcuteries, ancrée dans les traditions locales de cette partie des Apennins, justifie leur protection rigoureuse. Au total, ce ne sont pas moins de 13 dénominations d'origine protégée et indications géographiques qui trouvent une partie de leur ancrage dans cette terre unique, dont l'IGT dell'Emilia pour les vins.