Ce qui pousse ici
Sant'Ilario d'Enza
16 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Sur la rive droite de la rivière Enza, la commune de Sant'Ilario d'Enza façonne un terroir singulier, régi par 16 appellations d'origine. La plaine alluviale de Reggio d'Émilie s'y associe aux premiers reliefs pour donner naissance au Colli di Scandiano e di Canossa DOC, un cru dont l'aire d'AOC très sélective se limite à 15 communes. Cette transition géographique unique permet d'élaborer des nectars de caractère, nés d'une sédimentation historique et géologique propre à cette frontière fluviale historique, bien loin des standards industriels.
Commune
Né sur cette terre
IGPAceto Balsamico di ModenaDOPAceto balsamico tradizionale di Reggio EmiliaIGBrandy italianoDOCColli di Scandiano e di CanossaIGPCoppa di ParmaIGPCotechino ModenaIGTdell'EmiliaIGPErbazzone ReggianoIGGrappaIGPMortadella BolognaDOPParmigiano ReggianoDOCReggianoIGPSalame CremonaDOPSalame PiacentinoDOPSalamini italiani alla cacciatoraIGPZampone Modena