DOP · depuis 1996
Parmigiano Reggiano
Food · PDO · 133 communes
Reconnu sous l'appellation d'origine protégée (AOP) depuis 1996, le Parmigiano Reggiano se distingue nettement de ses voisins par une aire géographique strictement limitée à 133 communes, majoritairement en Émilie-Romagne, incluant Albareto et Bardi. Cette délimitation restreint sa fabrication à seulement 285 producteurs vérifiés, opérant sous le contrôle direct du Consorzio del Formaggio Parmigiano - Reggiano. Alors que d'autres fromages similaires s'étendent sur de plus vastes territoires, cette AOP maintient un ancrage d'une précision absolue, où chaque atelier répond aux exigences strictes de ce terroir spécifique.
GuidesGrana Padano ou Parmigiano Reggiano : la vraie différence, cahier des charges en main →Emilia Romagna gourmande : voyage dans la food valley italienne →Parmigiano Reggiano : comment reconnaitre le vrai →
Zone de production
Producteurs285 vérifiés
4 MADONNE CASEIFICIO DELL'EMILIA✓4 MADONNE CASEIFICIO DELL'EMILIA✓4 MADONNE CASEIFICIO DELL'EMILIA✓4 MADONNE CASEIFICIO DELL'EMILIA✓4 MADONNE CASEIFICIO DELL'EMILIA✓4 MADONNE CASEIFICIO DELL'EMILIA✓4 MADONNE CASEIFICIO DELL'EMILIA✓AGRIZOO✓ALBALAT✓ALBALAT✓ALBALAT✓AMBROSI SPA✓ANTICA FATTORIA - CAS. SCALABRINI DI UGO E BRUNO✓ANTICA LATTERIA CENTRO RE✓AZ. AGRARIA IIS LAZZARO SPALLANZANI✓AZ.AGR.BERTINELLI✓AZ. AGR. BOSELLI NULLO E MARCELLO✓AZ.AGR.BUTTERI ARTURO RENATO E WALTER✓AZ. AGR. CANTARELLI FRANCO E DINA E FIGLI✓AZ.AGR.E CASEIFICIO VERDERI MICHELE✓AZ.AGR.E CAS. PRATICHIERA✓AZ.AGR. IRIS DI AVANZINI E CECCHI✓AZ.AGR.LENA GIOVANNI & ROBERTO✓AZ.AGR.MEZZADRI RENZO ROBERTO MASSIMO E STEFANO✓AZ. AGR. PERSEGONA CARLO, MILENA E GIULIANO✓AZIENDA AGRICOLA LA VILLA✓AZIENDA AGRICOLA MOSCATTINI✓BANDINI FAUSTO✓BENEDETTI BRUNO E F.LLO✓BERTONI SRL✓BILAT✓BONI✓BRUGNOLI F.LLI✓CA' BOCCHI S.S.✓CACCIALI GRAZIANO✓CANDIABIO CASEIFICIO✓CASEARIA CASTELLI✓CASEARIA CASTELLI✓CASEARIA CASTELLI✓CASEARIA CORRADI✓CASEARIA DI SANT'ANNA✓CASEARIA F.LLI DOTTI TERRE DI CANOSSA✓CASEARIA S.ANTONIO✓CASEIFICIO AGRICOLO DEL MILANELLO✓CASEIFICIO AVANZI✓CASEIFICIO BARANI GAUDENZIO E GIUSEPPE✓CASEIFICIO BASILICANOVA✓CASEIFICIO BAZZANESE✓CASEIFICIO BERTOZZI ARNALDO GIORGIO✓CASEIFICIO CANSALDI✓CASEIFICIO CARAMASCHE✓CASEIFICIO CARINI✓CASEIFICIO CASTELLAZZI✓CASEIFICIO CINQUEVENTI✓CASEIFICIO COOPERATIVO PIRONDA✓CASEIFICIO CROCE✓CASEIFICIO DI GAVASSETO E RONCADELLA✓CASEIFICIO DI MAROLA DI ROSSI✓CASEIFICIO DISMANO✓CASEIFICIO EREDI CENSI RINO✓CASEIFICIO EVA✓CASEIFICIO FRIZZA✓CASEIFICIO GENNARI SERGIO & FIGLI✓CASEIFICIO IL BATTISTERO✓CASEIFICIO IL BOIARDO - PRATISSOLO MATILDE DI CANOSSA✓CASEIFICIO LA LOVETTA✓CASEIFICIO LA MADONNINA✓CASEIFICIO LA MAESTA'✓CASEIFICIO LAME✓CASEIFICIO LANFREDINI✓CASEIFICIO MONTAURO✓CASEIFICIO POGGIO CASTRO SRL✓CASEIFICIO RAZIONALE NOVESE✓CASEIFICIO RAZIONALE NOVESE✓CASEIFICIO ROSOLA DI ZOCCA✓CASEIFICIO SAN BERNARDINO✓CASEIFICIO SAN MARTINO✓CASEIFICIO SAN MATTEO✓CASEIFICIO SAN MAURO✓CASEIFICIO SAN PIETRO✓CASEIFICIO SAN PIETRO VAL PARMA✓CASEIFICIO SAN SIMONE DAL 1902✓CASEIFICIO SANT'ANGELO✓CASEIFICIO S.ELISABETTA✓CASEIFICIO SOC. DI PONTE BRATICA✓CASEIFICIO SOCIAL CASELLO✓CASEIFICIO SOCIALE ALLEGRO✓CASEIFICIO SOCIALE ALTA VAL STIRONE✓CASEIFICIO SOCIALE BASSA PARMENSE✓CASEIFICIO SOCIALE BEATO MARCO✓CASEIFICIO SOCIALE BERETINAZZA✓CASEIFICIO SOCIALE BORGOTARO✓CASEIFICIO SOCIALE CAMPORA E SASSO✓CASEIFICIO SOCIALE CANEVACCIA✓CASEIFICIO SOCIALE CASELLO✓CASEIFICIO SOCIALE CASTELLAZZO✓CASEIFICIO SOCIALE CAVOLA✓CASEIFICIO SOCIALE CODURO✓CASEIFICIO SOCIALE COOP. MARGHERITA✓CASEIFICIO SOCIALE DI BARDI✓CASEIFICIO SOCIALE DI MONZATO✓CASEIFICIO SOCIALE DI NEVIANO DEGLI ARDUINI✓CASEIFICIO SOCIALE DI NEVIANO DEGLI ARDUINI✓CASEIFICIO SOCIALE DI QUERCIOLA✓CASEIFICIO SOCIALE DI RAVARANO E CASASELVATICA✓CASEIFICIO SOCIALE DI URZANO✓CASEIFICIO SOCIALE FIOR DI LATTE✓CASEIFICIO SOCIALE IL FIORE✓CASEIFICIO SOCIALE LA CAPPELLETTA DI SAN POSSIDONIO✓CASEIFICIO SOCIALE LA CAPPELLETTA DI SAN POSSIDONIO✓CASEIFICIO SOCIALE LA GUARDIA✓CASEIFICIO SOCIALE NUOVO MALANDRONE✓CASEIFICIO SOCIALE PALAZZO✓CASEIFICIO SOCIALE RIO SAN MICHELE✓CASEIFICIO SOCIALE RIO VERDE✓CASEIFICIO SOCIALE SAN GIOVANNI BATTISTA✓CASEIFICIO SOCIALE SAN LUIGI✓CASEIFICIO SOCIALE SAN SALVATORE✓CASEIFICIO SOCIALE SANTA MARIA✓CASEIFICIO SOCIALE S.ANTONIO✓CASEIFICIO SOCIALE S.LUCIA✓CASEIFICIO SOCIALE STRADA BIANCA✓CASEIFICIO SOCIALE TRE TORRI✓CASEIFICIO SOC.MINOZZO DI VILLA MINOZZO✓CASEIFICIO TORRICELLA✓CASEIFICIO UGOLOTTI✓CAS.SOC.COOP.VO LA NUOVA SPERANZA✓CAS. SOC. DI CASOLA DI MONTEFIORINO✓CAS. SOC. IDDIANO✓CAS. SOC. SAN PIETRO✓CIAOLATTE SOCIETA' AGRICOLA✓COLLA S.P.A. - CASEIFICIO 700✓COLLINE DI CANOSSA✓COLLINE DI CANOSSA✓CONSORZIO PRODUTTORI LATTE✓CONSORZIO VACCHE ROSSE✓COOPERATIVA CASEARIA AGRINASCENTE✓COOPERATIVA CASEARIA CASTELNOVESE✓COOPERATIVA CASEARIA CASTELNOVESE✓COOPERATIVA CASEARIA CASTELNOVESE✓COOPERATIVA CASEARIA CASTELNOVESE✓COOPERATIVA CASEARIA DEL FRIGNANO✓COOPERATIVA CASEARIA POGGIOLI✓COOPERATIVA CASEARIA SAN LORENZO✓COOPERATIVA SAN LORENZO✓COOPERATIVA SOCIALE DI SORAGNA✓COOP.VA CAS. DI SAVONIERO E SUSANO✓FATTORIA SAN ROCCO✓FAVA ALESSANDRO E DELLEDONNE CARLA✓FERRARI GIOVANNI IND.CASEARIA✓FERRARI GIOVANNI IND.CASEARIA✓F.LLI MANFREDINI✓FOCHI✓FOGLIANO GIAROLA SABBIONE✓GALLI S.R.L.✓GIAROLI ELLO E FIGLI✓GNAPPI BIAGIO E SISTO✓GRANAROLO✓IL RE✓IL TRIONFO✓INDUSTRIA CASEARIA DI PIEVEPELAGO✓LA GINESTRA✓LA GINESTRA✓LA RINASCENTE SAN BARTOLOMEO✓LATTERIA AGRICOLA ARRIVABENE✓LATTERIA AGRICOLA BEGOZZO✓LATTERIA AGRICOLA MARZETTE✓LATTERIA AGRICOLA MOGLIESE✓LATTERIA AGRICOLA QUISTELLO✓LATTERIA AGRICOLA QUISTELLO✓LATTERIA AGRICOLA VENERA VECCHIA✓LATTERIA AGRICOLTORI RONCOCESI✓LATTERIA CENTRO GHIARDO✓LATTERIA COOPERATIVA DI MARANO✓LATTERIA COOP. FRESCAROLESE✓LATTERIA CORNOCCHIO✓LATTERIA DI CAMPOGALLIANO✓LATTERIA DI PALASONE✓LATTERIA LA COLORNESE✓LATTERIA LA MEZZANESE✓LATTERIA SALSESE✓LATTERIA SAN GIOVANNI DI QUERCIOLA✓LATTERIA SOC.AGRICOLTURA DI VEZZANO✓LATTERIA SOC. CASALE DI BISMANTOVA✓LATTERIA SOC.COOP.VA LA GRANDE CASTELNOVO SOTTO✓LATTERIA SOC. COOP.VA LA RINASCITA✓LATTERIA SOC. DI BEDUZZO INFERIORE✓LATTERIA SOCIALE BAGNOLO IN PIANO✓LATTERIA SOCIALE CAGNOLA✓LATTERIA SOCIALE CASE COCCONI✓LATTERIA SOCIALE CAVECCHIA✓LATTERIA SOCIALE CENTRO RUBBIANINO✓LATTERIA SOCIALE COLLINA✓LATTERIA SOCIALE COSTA DI BAZZANO✓LATTERIA SOCIALE DEL FORNACIONE✓LATTERIA SOCIALE DI CASSIO E SELVA DEL BOCCHETTO✓LATTERIA SOCIALE DI MIGLIARA✓LATTERIA SOCIALE FABIOLA✓LATTERIA SOCIALE GARFAGNOLO✓LATTERIA SOCIALE GONFO✓LATTERIA SOCIALE LA FRATELLANZA DI SAN NAZZARO✓LATTERIA SOCIALE L'AGRICOLA✓LATTERIA SOCIALE LA MEDESANESE✓LATTERIA SOCIALE LA MODERNA✓LATTERIA SOCIALE LA NUOVA 2000✓LATTERIA SOCIALE LA PANOCCHIA✓LATTERIA SOCIALE LORA✓LATTERIA SOCIALE MARIANI✓LATTERIA SOCIALE MODERNA✓LATTERIA SOCIALE NUOVA✓LATTERIA SOCIALE NUOVA LAGO RAZZA✓LATTERIA SOCIALE PAVERAZZI✓LATTERIA SOCIALE QUARA✓LATTERIA SOCIALE ROCCHETTA✓LATTERIA SOCIALE SAN BARTOLOMEO✓LATTERIA SOCIALE SAN GIORGIO✓LATTERIA SOCIALE SAN LUCIO✓LATTERIA SOCIALE SAN LUIGI✓LATTERIA SOCIALE SAN PIER DAMIANI✓LATTERIA SOCIALE SAN PIETRO✓LATTERIA SOCIALE SAN SALVATORE✓LATTERIA SOCIALE SANTO STEFANO✓LATTERIA SOCIALE TABIANO✓LATTERIA SOCIALE VAL BARDEA✓LATTERIA SOCIALE VAL D'ENZA✓LATTERIA SOC.S.GIOVANNI DELLA FOSSA✓LATTERIA TULLIA✓LATTERIA VALLE✓LATTERIA VILLA CURTA✓LATTERIA VILLA CURTA✓LATTERIA VO' GRANDE✓LELLI PIETRO GIOVANNI✓MAGHENZANI CAV. GUIDO E FIGLIE✓MARGI✓MARTINELLI ROMEO SRL✓MONDO PICCOLO✓MONTANARI & GRUZZA✓MS TRASFORMAZIONI CASEARIE✓NATURA AGRICOLA DI BARBIERI F.LLI✓NIGRONI✓NUOVA CASEARIA DI VERICA✓NUOVA LATTERIA FONTANA✓NUOVO CASEIFICIO ANDREASI✓NUOVO CASEIFICIO SOC.SAN BARTOLOMEO IN COZZANO✓ORATORIO SAN GIORGIO✓PELLEGRINO FORMAGGI✓PIEVE ROFFENO✓PUNTO LATTE✓RASTELLI F.LLI✓REGGIANI ROBERTO✓ROSSI FRATELLI S.R.L.✓SAE✓SAN BARTOLOMEO✓SAN SILVESTRO✓SCHIVAZAPPA VITTORIO✓SOC. AGR. MARAMOTTI LOMBARDINI - Latteria Due Madonne✓SOCIETA'AGR.ARALDI PIETRO E LUIGI✓SOCIETA' AGR. CODELUPPI BRUNO✓SOCIETA' AGRICOLA BARBA✓SOCIETA' AGRICOLA BERTINELLI GIANNI E NICOLA✓SOCIETA' AGRICOLA BRONCARDA DI COPPELLOTTI GIUSEPPE & C.✓SOCIETA' AGRICOLA BUTTERI DI BUTTERI ENZO E FIGLI✓SOCIETA' AGRICOLA CASEIFICIO BUCAMANTE✓SOCIETA' AGRICOLA DALL'AGLIO✓SOCIETA' AGRICOLA EREDI MORBARIGAZZI GUGLIELMO✓SOCIETA' AGRICOLA FERRARINI✓SOCIETA' AGRICOLA FIENILNUOVO✓SOCIETÀ AGRICOLA FIENILNUOVO- 1644✓SOCIETA' AGRICOLA FRATELLI BOLDINI✓SOCIETA' AGRICOLA GIANSANTI✓SOCIETA' AGRICOLA LA RIANA S.S. DI BOLDINI BERNARDO E LUCA✓SOCIETA' AGRICOLA LAVACCHIELLI✓SOCIETA' AGRICOLA MARCHESINI✓SOCIETA' AGRICOLA MOLINARI S.S✓SOCIETA'AGRICOLA MONTECOPPE✓SOCIETA' AGRICOLA MONTORSI- Antica Latteria Ducale✓SOCIETA' AGRICOLA PESSINA✓SOCIETA' AGRICOLA SALICETO✓SOCIETA' AGRICOLA SOLE✓SOCIETA' AGRICOLA VALSERENA✓SOCIETA' AGRICOLA VILLA AIOLA✓UGOLETTI GIULIANO- LATTERIA LA CAMPOLA✓ZANETTI✓ZANETTI SPA✓ZARPELLON✓
Les producteurs 285
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Modena
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Serramazzoni
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Scandiano
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Parma
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Questions fréquentes
- Où est produit Parmigiano Reggiano ?
- Parmigiano Reggiano est produit dans 133 communes en Emilia-Romagna, en Italie : Albareto, Albinea, Bagnolo in Piano, Baiso et d'autres.
- Que signifie DOP ?
- DOP (AOP — appellation d'origine protégée) certifie que chaque étape de production a lieu dans la zone délimitée selon des méthodes officielles.