Ce qui pousse ici
Vigarano Mainarda
17 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Vigarano Mainarda, établie dans la plaine alluviale ferraraise qui abrite quelque 7600 habitants, tire sa signature culinaire d'un sol limoneux idéal pour le maraîchage. Ce terroir de l'Émilie-Romagne revendique 17 appellations protégées, dominées par les célèbres Cappellacci di zucca ferraresi IGP, dont la farce de potiron sucrée-salée évoque les banquets de la Renaissance. Aujourd'hui, la sauvegarde de ces traditions locales repose sur l'activité d'un unique producteur certifié implanté dans la commune, un artisan qui ouvre volontiers ses portes aux visiteurs pour partager l'authenticité de ses méthodes.
Commune
Né sur cette terre
IGPAsparago verde di AltedoIGBrandy italianoIGPCappellacci di zucca ferraresiIGPCoppia FerrareseIGPCotechino ModenaIGTdell'EmiliaDOPGrana PadanoIGGrappaIGPMortadella BolognaIGPPampapato di FerraraIGPPera dell'Emilia RomagnaIGPSalama da sugoIGPSalame CremonaDOPSalame PiacentinoDOPSalamini italiani alla cacciatoraDOPSquacquerone di RomagnaIGPZampone Modena