Ce qui pousse ici
Lajatico
16 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Perché sur les collines de la province de Pise, ce bourg de 1200 habitants tire sa force de sols argileux spécifiques. C'est dans ce terroir que naît le Terre di Pisa DOC, une appellation prestigieuse limitée à une zone de 15 communes seulement. Le microclimat local, équilibré par des brises marines, façonne la typicité de ce vin de caractère ainsi que celle du San Torpè DOC. Au total, ce coin de Toscane revendique 16 dénominations d'origine protégées, prouvant que la géologie locale transcende de loin la petite taille de sa communauté.
Commune