DOC · depuis 1981
San Torpè
Wine · PDO · 16 communes
Reconnue depuis 1981 en Toscane, l'appellation San Torpè exclut toute version en rouge, se concentrant uniquement sur les blancs et les rosés. Son aire de production s'étend sur 16 communes, dont Capannoli et Chianni. Le vin blanc de base repose sur un minimum de 50 % de Trebbiano Toscano, limitant son rendement à 12,0 t/ha. Pour le Vin Santo, le cahier des charges impose un passerillage des raisins jusqu'à obtenir au moins 26 % de sucre, suivi d'un élevage en fûts de bois d'une capacité maximale de 225 litres, avec un rendement final de pressurage plafonné à seulement 35 %.
Trebbiano Toscano 50%11% vol min120 q/ha maxsource ↗
Zone de production
Producteurs0 vérifiés
Les faits
- Couleur
- jaune paille plus ou moins intense
- Goût
- sec, délicat, harmonieux
Les producteurs 0
Questions fréquentes
- Où est produit San Torpè ?
- San Torpè est produit dans 16 communes en Toscana, en Italie : Capannoli, Casciana Terme Lari, Cascina, Chianni et d'autres.
- Avec quel cépage est fait San Torpè ?
- San Torpè est produit avec Trebbiano Toscano (min 50%), altri vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione in Toscana.
- Quel est le degré d'alcool minimum de San Torpè ?
- Le degré d'alcool minimum de San Torpè est de 11% vol.
- Que signifie DOC ?
- DOC (Denominazione di Origine Controllata) certifie qu'un vin est produit dans une zone délimitée selon son cahier des charges officiel — l'équivalent italien de l'AOC.