Ce qui pousse ici
Cagnano Varano
12 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
À Cagnano Varano, cette commune du Parc National du Gargano surplombant le lac du même nom, un héritage millénaire - certains y voient l'ancienne Uria - a façonné un terroir d'exception. C'est ici, sur ces terres gorgées d'histoire, que s'épanouissent 12 dénominations d'origine protégée. La renommée Mozzarella di Bufala Campana DOP y trouve, par exemple, l'un de ses 19 bassins de production. Le climat singulier et le savoir-faire transmis par des générations d'agriculteurs et d'éleveurs confèrent également au Canestrato Pugliese DOP, fromage emblématique, sa typicité inimitable. Chaque bouchée raconte l'ancrage profond de ces produits dans leur environnement local.