Ce qui pousse ici
Sammichele di Bari
12 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Sammichele di Bari, niché sur le plateau des Murges dans les Pouilles, est le berceau exclusif d'une spécialité d'exception: la Zampina di Sammichele di Bari IGP. Cette saucisse typique, façonnée par un savoir-faire ancestral, tire son caractère inimitable des conditions uniques de ce territoire. C'est ici, et seulement ici, que son goût authentique prend sa pleine expression, grâce au microclimat et aux spécificités géologiques du plateau qui confèrent aux ingrédients locaux leur singularité. Parmi les 12 dénominations d'origine que compte la commune, la Zampina s'affirme comme son trésor gustatif le plus intrinsèque, incarnant l'identité culinaire du lieu.
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