Ce qui pousse ici
Cimolais
14 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Situé au débouché du torrent Cimoliana de sa vallée éponyme, avant sa confluence avec le Cellina, Cimolais offre un terroir de montagne unique. C'est dans cet environnement alpestre que s'ancre la Pitina IGP, une spécialité charcutière née de l'ingéniosité montagnarde pour la conservation de la viande. Les conditions climatiques particulières de cette confluence de vallées, avec ses courants d'air frais, sont essentielles à l'affinage de cette IGP, dont la zone de production est limitée à seulement 12 communes. Au total, ce territoire contribue à 14 appellations d'origine, incluant également la Brovada DOP et le Kirsch Friulano IG, témoignant d'une production agroalimentaire profondément liée à son environnement naturel distinctif.