Ce qui pousse ici
Castelletto Cervo
13 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Au cœur du Piémont, Castelletto Cervo, petite commune de 753 habitants dans la province de Biella, révèle un caractère singulier, façonné par ses ressources hydriques et la topographie de ses plaines. C'est sur ce sol fertile que prend forme le Riso di Baraggia Biellese e Vercellese DOP, une céréale dont la qualité est intrinsèquement liée aux conditions spécifiques de cette zone de 28 communes. En effet, Castelletto Cervo participe à l'élaboration de 13 dénominations protégées, incluant la renommée Toma Piemontese DOP, un fromage dont les spécificités sont ancrées dans la tradition pastorale locale. Son terroir distinctif est ainsi un pilier des AOC/AOP piémontaises.